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Bacalao A La Vizcaina (receta De Mi Abuelita) Recipe

Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) Recipe
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Prepare the ingredients before making Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) in your home. Then, follow these steps below to serve Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) for your family or friends.

Ingredients: Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita)

  • 1 as needed Aceite de oliva (lo suficiente)
  • 6 Ajo (finamente picado)
  • 1 1/2 cup Cebolla morada (finamente picada)
  • 10 Jitomates picados (sin piel), dejar jugo y semillas aparte
  • 1 Un manojo de perejil (finamente picado)
  • 1 liter 1 lt de pure de jitomate (condimentado)
  • 2 kg Bacalao
  • 1 lata de aceitunas sin semilla
  • 1/2 Lata de alcaparras
  • 25 Papas pequeñas cocidas y peladas (no se viven por completo)
  • 1 Lata de pimiento morron en rajas
  • 1 lata de chiles güeros (carricillos)

How to Make Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita)

If you have prepared the ingredients needed, now time to start cooking. There are 18 steps you must follow to make Bacalao a la vizcaina (receta de mi abuelita) in your home by yourself.

    Step 1
  • INGREDIENTES
  • Step 2
  • Se calienta el aceite de oliva (bastante) en la olla de barro hasta que este muy caliente
  • Step 3
  • Se revisa si el aceite ya esta caliente con un ajo entero
  • Step 4
  • Se agrega el ajo hasta que comience a dorar
  • Step 5
  • Se agrega la cebolla hasta que acitrone
  • Step 6
  • Se agrega el perejil
  • Step 7
  • Con el perejil se esta meneando constantemente , si se ve que se necesita más aceite se agrega mas...
  • Step 8
  • Cuando hierve el aceite de agrega poco a poco el jitomate
  • Step 9
  • Y se deja a flama media y se menea de vez en cuando ...
  • Step 10
  • Hasta que vuelva a hervir (30 o 40 minutos)
  • Step 11
  • Se agrega poco a poco el pure jitomate condimentado, y se esta meneando otra vez hasta que vuelva a hervir (otros 20 minutos)
  • Step 12
  • Se agrega el bacalao poco a poco incorporándolo ...
  • Step 13
  • Se deja hervir a fuego medio, meneando siempre para el mismo lado, hasta que este cocido (como 2 horas)
  • Step 14
  • Después de 1.5 hrs agregar las aceitunas y alcaparras (enjuagarlas antes de agregarlas)
  • Step 15
  • Dejar que hierva hasta que el bacalao este cocido....
  • Step 16
  • Cuando al bacalao le falte poco para acabar de cocerse agregar las papas y el pimiento morron (ya sin menear para que no se batan)
  • Step 17
  • Dejar hervir hasta que se acabe de cocer el bacalao, si es necesario agregar un poco de consomé. Servir acompañado de los chiles güeros (al gusto de cada comensal)
  • Step 18
  • RECETA COMPLETA: Se calienta el aceite de oliva en la olla de barro, hasta que este muy caliente, se añade el ajo, hasta que este bien dorado se añade la cebolla hasta que se acitrona. (A fuego medio) Después se agrega el perejil, menear siempre para el mismo lado, lentamente e "incorporando" . Ya que hierve el aceite, se agrega lentamente el jitomate, se incorpora y se deja hasta que hierva, meneando de vez en cuando. (Como 30 o 40 minutos) Se agrega poco a poco el pure jitomate condimentado, y se esta meneando otra vez hasta que vuelva a hervir (otros 20 minutos) Se agrega el bacalao poco a poco incorporándolo ... Se deja hervir a fuego medio, meneando siempre para el mismo lado, hasta que este cocido (como 2 horas) Después de 1.5 hrs agregar las aceitunas y alcaparras (enjuagarlas antes de jagregarlas) Cuando al bacalao le falte poco para acabar de cocerse agregar las papas y el pimiento morron (ya sin menear para que no se batan) Dejar hervir hasta que se acabe de cocer el
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